Les meilleures recettes d'asperges vertes à la vinaigrette
Les asperges vertes sont un légume sain et délicieux. Elles sont faciles à préparer et constituent un plat parfait pour une entrée ou un accompagnement de repas. Cuisinées avec une vinaigrette, elles donnent une saveur acidulée qui relève leur goût. Voici les meilleures recettes d'asperges vertes à la vinaigrette.
Asperges vertes à la vinaigrette classique
Cette recette simple est la plus courante pour préparer des asperges vertes à la vinaigrette. Elle nécessite peu d'ingrédients, mais donne un plat savoureux.
Ingrédients:
- 1 botte d'asperges vertes
- 1 L d'eau
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions:
- Coupez la base des asperges et pelez-les si vous le souhaitez.
- Faites bouillir l'eau dans une grande casserole, ajoutez les asperges et laissez cuire pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Retirez les asperges de l'eau et plongez-les dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Égouttez-les bien et placez-les sur une assiette.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur les asperges.
- Servez vos asperges vertes à la vinaigrette immédiatement.
Source: Cuisine AZ
Asperges vertes, vinaigrette à la moutarde à l'ancienne
Cette recette donne une version plus relevée et aromatique des asperges vertes à la vinaigrette classique. La moutarde à l'ancienne donne une texture granuleuse et un goût prononcé.
Ingrédients:
- 1 botte d'asperges vertes
- 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de persil ciselé
- Sel et poivre
Instructions:
- Faites cuire les asperges comme dans la recette précédente.
- Dans un bol, mélangez la moutarde à l'ancienne, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Ajoutez l'huile d'olive progressivement en fouettant pour émulsionner la vinaigrette.
- Ajoutez le persil ciselé et mélangez bien.
- Versez la vinaigrette sur les asperges vertes et servez.
Source: Atelier des chefs
Asperges vinaigrette à l'érable
Cette recette apporte une touche sucrée aux asperges vertes à la vinaigrette. L'érable donne une saveur riche et gourmande qui s'accorde parfaitement avec le goût de l'asperge.
Ingrédients:
- 1 botte d'asperges vertes
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions:
- Faites cuire les asperges comme dans la première recette.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable, le sel et le poivre.
- Ajoutez l'huile d'olive progressivement en fouettant pour émulsionner la vinaigrette.
- Versez la vinaigrette sur les asperges vertes et servez.
Source: Érable du Québec
Asperges vertes au parmesan, vinaigrette d'agrumes
Cette recette donne une touche italienne aux asperges vertes à la vinaigrette. Le parmesan donne une saveur fromagère et la vinaigrette d'agrumes apporte une acidité fruitée.
Ingrédients:
- 1 botte d'asperges vertes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe de jus d'orange
- 40 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Instructions:
- Faites cuire les asperges comme dans la première recette.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron vert, le jus d'orange, le sel et le poivre.
- Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien.
- Versez la vinaigrette sur les asperges vertes et servez.
Source: Cuisine Actuelle
Asperges vertes à la vinaigrette provençale facile
Cette recette donne une touche méridionale aux asperges vertes à la vinaigrette. La vinaigrette provençale apporte une saveur estivale et un parfum de soleil.
Ingrédients:
- 1 botte d'asperges vertes
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe d'eau
- 1 gousse d'ail pressée
- 1 c. à soupe de basilic frais haché
- Sel et poivre
Instructions:
- Faites cuire les asperges comme dans la première recette.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre, le jus de citron, l'huile d'olive, l'eau, l'ail pressé, le basilic, le sel et le poivre.
- Fouettez à la fourchette pour bien émulsionner la sauce.
- Versez la vinaigrette sur les asperges vertes et servez.
Source: Cuisine Actuelle
Conclusion
Les asperges vertes à la vinaigrette sont une délicieuse façon de déguster les légumes. Les recettes présentées ci-dessus sont toutes faciles à préparer et offrent une variété de saveurs différentes pour satisfaire tous les goûts. N'hésitez pas à les essayer et à les adapter à votre goût personnel. Bon appétit !
Recette Asperges vertes, vinaigrette à la moutarde à l'ancienne
www.atelierdeschefs.fr/rece...'ancienne/Asperges vertes, vinaigrette onctueuse à la moutarde
www.cuisineculinaire.com/as...Asperges vertes, oeuf et vinaigrette - Recette de cuisine
cuisine.journaldesfemmes.fr...Recette : Asperges & vinaigrette à l'estragon - Jow
jow.fr/recipes/asperges-et-...Cuisiner avec Roberto - Asperges vinaigrette
www.restaurantroberto.com/f...Vinaigrette pour asperges - 5 recettes immanquables - La Bonne Cuisine
www.labonnecuisine.be/5-vin...Les asperges sont un légume très prisé et populaire pour leurs saveurs incomparables et leur croquant. Les asperges vertes sont les plus populaires et leur saveur est indescriptible. Elles sont généralement servies crues avec une vinaigrette légère qui révèle leurs saveurs subtiles.
Les asperges vertes sont souvent considérées comme un légume haut de gamme en raison de leur saveur riche et savoureuse. Elles sont très nutritives et riches en minéraux, en fibres et en vitamines. Elles sont également connues pour leur effet diurétique et purifiant grâce à leurs propriétés diurétiques.
Les asperges vertes se marient bien avec une vinaigrette légère, composée d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de moutarde et de sel. Elles sont très adaptables et peuvent être cuites à la vapeur, mijotées ou même mangées crues. Elles sont délicieuses servies comme accompagnement pour du poisson, du poulet ou toute autre viande blanche.
J'aime particulièrement les asperges vertes servies crues avec une vinaigrette légère. Cette combinaison est particulièrement rafraîchissante et délicieuse et met en valeur la saveur douce des légumes. Je me souviens d'un été où ma famille et moi étions en vacances en Espagne et où j'ai pu profiter de la saveur des asperges vertes servies avec une vinaigrette légère et fraîche. Une expérience mémorable qui m'a fait découvrir l'harmonie des asperges vert ...